Cách nấu lẩu cá đuối Vũng Tàu là bí quyết được nhiều người tìm kiếm khi muốn thưởng thức hương vị đặc sản trứ danh của vùng biển. Trong bài viết này, bạn sẽ được hướng dẫn chi tiết cách làm món lẩu cá đuối Vũng Tàu ngay tại nhà, vừa chuẩn vị vừa đơn giản. Hãy cùng Ghiền Vũng Tàu khám phá ngay cách nấu món lẩu trứ danh này nhé!
Sự khác biệt của cách nấu lẩu cá đuối Vũng Tàu so với các vùng khác
Cách nấu lẩu cá đuối Vũng Tàu rất riêng biệt so với các vùng khác, với nước dùng được nêm nếm bằng mắm ruốc và vị chua thanh từ me tươi, tạo nên hương vị mộc mạc mà đậm đà, khác hẳn với nhiều nơi thường dùng giấm. Ngoài ra, món lẩu cá đuối ăn với rau gì cũng là điểm khác biệt, người Vũng Tàu thường chuộng ăn lẩu cá đuối với rau nhút, bắp chuối và rau muống chẻ.
Hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu cá đuối Vũng Tàu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách nấu lẩu cá đuối Vũng Tàu rất đơn giản, để món ăn chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu nấu lẩu cá đuối như:
- Cá đuối tươi: 800g
- Mắm ruốc: 1 muỗng canh
- Me chua (hoặc sấu): 1 vắt
- Sả: 3 cây (đập dập, cắt khúc)
- Cà chua: 2 quả
- Thơm (dứa): 1/2 quả
- Tỏi, ớt: băm nhuyễn
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm
- Bún tươi: 500g
Ngoài ra, lẩu cá đuối ăn rau gì cũng rất quan trọng. Cần chuẩn bị các loại rau ăn lẩu cá đuối như:
- Rau nhút
- Bắp chuối bào
- Rau muống chẻ
- Rau thơm (húng quế, ngò gai…)
Các bước thực hiện cách nấu lẩu cá đuối Vũng Tàu
Cách nấu lẩu cá đuối Vũng Tàu chủ yếu sẽ có 3 bước :
Bước 1: Sơ chế cá đuối và chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch cá đuối, khử mùi bằng nước muối pha giấm hoặc chanh, rồi cắt miếng vừa ăn.
- Băm nhỏ tỏi, ớt. Cà chua bổ múi cau, thơm thái lát. Sả đập dập, cắt khúc.
Bước 2: Nấu nước lẩu
- Phi thơm tỏi, sả, cho mắm ruốc vào xào cho dậy mùi.
- Cho khoảng 1.5–2 lít nước vào, thêm me chua (hoặc sấu), cà chua, thơm.
- Nêm nếm với muối, nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa ăn.
- Đun sôi kỹ để nước dùng thấm vị.
Bước 3: Nấu cá
- Khi nước lẩu sôi đều, cho cá đuối vào.
- Cá đuối nấu bao lâu thì chín? Chỉ cần đun từ 10–15 phút là cá chín mềm, không bị bở.
Cách thưởng thức cách nấu lẩu cá đuối Vũng Tàu
Khi nước lẩu sôi, bạn nhúng cá đuối vào trước và đợi cá chín mềm trong khoảng 10–15 phút. Tiếp đến, lần lượt nhúng rau như rau nhút, bắp chuối, rau muống vào để rau vừa chín tới, giữ được độ giòn ngọt tự nhiên. Ăn kèm với bún tươi, chấm cá cùng nước mắm ớt cay sẽ làm nổi bật vị chua thanh, đậm đà đặc trưng của món lẩu cá đuối Vũng Tàu.
Các địa chỉ bán cách nấu lẩu cá đuối Vũng Tàu ngon ở Vũng Tàu
Nếu bạn muốn thưởng thức đúng chuẩn hương vị lẩu cá đuối, đừng bỏ qua những quán nổi tiếng sau đây:
1. Lẩu Cá Đuối Vũng Tàu Stop
- Địa chỉ: 223 Võ Thị Sáu, nằm tại Phường Thắng Tam, Bà Rịa – Vũng Tàu
- Giá bán: 230.000đ
- Đánh giá quán: Quán có món ăn ngon, không gian rộng rãi, thoáng mát, phù hợp cho cả gia đình. Bãi đậu xe ô tô thoải mái, tiện lợi. Giá cả niêm yết rõ ràng, ngày Tết có phụ thu 15% nhưng được thông báo minh bạch, tạo cảm giác yên tâm cho thực khách.
2. Lẩu Cá Đuối – Bà Sáu
- Địa chỉ: 158 Hạ Long, ở tại Phường 2, Vũng Tàu, Bà Rịa – Vũng Tàu
- Giá bán: 259.000đ
- Đánh giá quán: Đây là một trong những quán lẩu cá đuối ngon ở Vũng Tàu. Cá đuối tại quán tươi, vị vừa ăn, không quá ngọt nên dễ thưởng thức. Giá thành có nhỉnh hơn một chút so với mặt bằng chung, nhưng bù lại vị trí quán nằm sát biển, không gian thoáng đãng, mát mẻ ngay cả vào buổi trưa.
3. Lẩu Cá Đuối Cô Hoa
- Địa chỉ: 61b Phan Chu Trinh, ở tại Phường 2, Vũng Tàu, Bà Rịa – Vũng Tàu
- Giá bán: 150.000đ
- Đánh giá quán: Quán nhỏ, chỉ tầm 10 bàn đôi, chỗ để xe khá hạn chế nhưng không gian ngồi thoáng mát. Món lẩu cá đuối ngon, cá tươi, măng nhiều, hợp khẩu vị. Tuy nhiên, quán cho khá nhiều ớt nên ai không ăn cay nhớ dặn trước. Giá cả rất hợp lý, chỉ 100k cho nồi nhỏ 2 người ăn và 150k cho lẩu đặc biệt nhiều cá hơn.
Cách nấu lẩu cá đuối Vũng Tàu mang đến cho mỗi bữa ăn sự mới lạ, hấp dẫn với hương vị chua thanh, cay nhẹ đặc trưng của vùng biển. Hy vọng qua hướng dẫn chi tiết từ Ghiền Sài Gòn, bạn sẽ dễ dàng chế biến món ăn này ngay tại nhà, để mỗi lần quây quần bên nồi lẩu sôi sùng sục lại gợi nhắc những dư vị mặn mòi của phố biển Vũng Tàu.
