Lẩu thái cá đuối luôn là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tụ họp cuối tuần. Với cách làm món cá đuối nấu lẩu Thái Vũng Tàu chuẩn vị, bạn sẽ dễ dàng chinh phục khẩu vị cả gia đình. Hãy để Ghiền Vũng Tàu chia sẻ cho bạn công thức giúp món ăn giữ nguyên được hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá đuối nấu lẩu Thái
Để món lẩu Thái cá đuối có vị chua cay đúng chuẩn, nước lẩu đậm đà mà cá không tanh, không bở, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây. Nguyên liệu nên chọn tươi, đặc biệt là cá đuối và các loại gia vị Thái để giữ được hương vị đặc trưng.
Nguyên liệu chính cho món cá đuối nấu lẩu thái
- Cá đuối tươi: 1 kg
- Nước dùng xương (xương ống hoặc xương gà): 2 lít
- Sả cây: 4 cây
- Riềng: 1 củ nhỏ
- Lá chanh: 6 lá
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt tươi: 3 trái (gia giảm theo khẩu vị)
- Cà chua: 3 quả
- Nấm kim châm hoặc nấm bào ngư: 200g
Gia vị lẩu Thái
- Sa tế: 2 muỗng canh
- Gia vị lẩu Thái (gói): 1 gói
- Nước cốt me hoặc nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường thốt nốt hoặc đường cát: 1 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Rau và đồ ăn kèm cá đuối nấu lẩu thái
- Rau muống bào
- Bạc hà (dọc mùng)
- Bắp chuối bào
- Rau nhút
- Giá đỗ
- Bún tươi hoặc mì trứng
Nước chấm ăn kèm cá đuối nấu lẩu thái
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Ớt băm: 1 muỗng cà phê
- Tắc hoặc chanh: 1 quả
- Đường: ½ muỗng cà phê
Các bước thực hiện cá đuối nấu lẩu Thái Vũng Tàu
Chỉ với vài bước thực hiện cách nấu lẩu cá đuối Vũng Tàu đơn giản, bạn sẽ có ngay nồi cá đối nấu lẩu thái thơm ngon chuẩn vị:
Bước 1: Sơ chế cá đuối đúng cách
Cá đuối mua về rửa sơ dưới vòi nước để loại bỏ cát bẩn. Sau đó dùng muối hạt hoặc nước cốt chanh bóp nhẹ toàn bộ miếng cá để khử nhớt và mùi tanh. Tiếp tục rửa lại nhiều lần cho sạch. Đun một nồi nước sôi, cho vào vài cây sả đập dập rồi trụng nhanh cá đuối khoảng 15–20 giây, vớt ra để ráo. Bước này giúp thịt cá săn lại, khi nấu lẩu Thái cá đuối sẽ không bị bở và không tanh.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu nấu lẩu Thái
Sả đập dập cắt khúc, riềng cắt lát mỏng, lá chanh vò nhẹ để tinh dầu tiết ra. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt lát hoặc băm nhỏ tùy độ cay mong muốn. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Nấm cắt bỏ gốc, rửa nhẹ tay rồi để ráo. Rau ăn kèm nhặt sạch, ngâm nước muối loãng và rửa lại với nước sạch.
Bước 3: Phi nền gia vị tạo mùi cho lẩu Thái cá đuối
Bắc nồi lớn lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm hành tím và tỏi. Khi hành tỏi vàng nhẹ, cho sa tế vào xào nhanh tay để dậy mùi cay nồng đặc trưng của lẩu Thái. Tiếp tục cho sả và riềng vào đảo đều khoảng 1–2 phút để tạo hương thơm nền cho nước lẩu.
Bước 4: Nấu nước lẩu Thái
Đổ nước dùng xương vào nồi, đun sôi trên lửa vừa khoảng 10–15 phút để các nguyên liệu tiết ra mùi thơm. Khi nước đã sôi, cho cà chua vào nấu cho mềm. Tiếp theo, cho gói gia vị lẩu Thái vào nồi, nêm thêm nước mắm, đường và muối sao cho nước lẩu có vị chua cay mặn ngọt hài hòa. Sau cùng cho lá chanh và ớt vào để nước lẩu Thái cá đuối dậy mùi đặc trưng.
Bước 5: Cho cá đuối vào nồi lẩu
Khi nước lẩu đã nêm nếm vừa ăn, nhẹ nhàng cho cá đuối đã trụng vào nồi. Nấu khoảng 5–7 phút cho cá chín tới, không khuấy mạnh để tránh làm cá bị nát. Nếu thích vị chua rõ hơn, có thể cho thêm nước cốt me hoặc nước cốt chanh vào thời điểm này. Lúc này là đã có thể thưởng thức món cá đuối nấu lẩu Thái.
Bước 6: Pha nước chấm ăn kèm
Cho nước mắm vào chén, thêm ớt băm, vắt tắc hoặc chanh, cho chút đường rồi khuấy đều. Nước chấm mặn cay chua nhẹ sẽ giúp món lẩu Thái cá đuối tròn vị hơn khi thưởng thức.
Xem thêm:
- Cách nấu lẩu cá đuối lá giang đậm đà, siêu ngon tại nhà
- Cách làm món lẩu cá đuối măng chua chuẩn vị tại nhà
- Cách nấu lẩu cá đuối chua cay thơm ngon khó cưỡng!
Cách thưởng thức cá đuối nấu lẩu Thái Vũng Tàu
Cá đuối nấu lẩu thái ngon nhất khi được thưởng thức lúc cá đã chín sẵn trong nồi, nước lẩu sôi lăn tăn và tỏa mùi thơm của sả, riềng, lá chanh. Khi ăn, bạn giữ lửa nhỏ để cá đuối không bị bở, đồng thời giúp nước lẩu luôn nóng mà không quá gắt vị.
Gắp từng miếng cá đuối ra chén, chấm cùng nước mắm ớt chua cay để cảm nhận rõ độ dai ngọt tự nhiên của thịt cá hòa quyện với vị mặn cay đặc trưng. Rau ăn kèm nên cho vào nồi từ từ, nhúng vừa chín tới để giữ độ giòn, nhất là rau muống, bạc hà, bắp chuối và rau nhút – những loại rau rất hợp với lẩu Thái cá đuối.
Lẩu Thái cá đuối thường ăn cùng bún tươi hoặc mì, cho bún ra tô, xếp cá và rau lên trên rồi chan thêm nước lẩu chua cay nóng hổi. Cách ăn này giúp cân bằng vị cay nồng của lẩu Thái, vị chua thanh của nước dùng và vị ngọt dai của cá, tạo nên trải nghiệm tròn vị, đúng kiểu thưởng thức lẩu cá đuối được nhiều người yêu thích.
Khám phá top món ngon Vũng Tàu khiến bạn muốn quay lại lần nữa!
Các địa chỉ bán cá đuối nấu lẩu Thái ngon ở Vũng Tàu
Nếu bạn đang tìm kiếm những địa chỉ bán cá đuối nấu lẩu thái ngon tại Vũng Tàu, dưới đây là một số quán nổi tiếng được nhiều thực khách yêu thích:
1. LẨU CÁ ĐUỐI 3 GHIỀN
- Địa chỉ: 6A Hoàng Diệu, nằm tại Phường 1, Vũng Tàu, Bà Rịa – Vũng Tàu
- Giá bán: 100.000 – 300.000đ
- Đánh giá quán: Quán sạch sẽ, thoáng mát, nhân viên thân thiện. Món ăn ngon, hợp khẩu vị, món nào cũng chất lượng. Giá cả hợp lý, 3 người lớn và 1 bé 1,5 tuổi ăn no, không quá mắc.
2. Quán Bà Sáu
- Địa chỉ: 06 Trần Hưng Đạo, ở tại Phường 3, Vũng Tàu, Bà Rịa – Vũng Tàu
- Giá bán: 259.000đ
- Đánh giá quán: Quán nằm ngay trung tâm thành phố, rộng rãi, thoáng mát, có chỗ đậu xe ven đường thoải mái tùy ngày. Đồ ăn được nêm nếm vừa miệng, giá cả hợp lý. Nhân viên phục vụ ổn, lên món khá nhanh, tạo cảm giác dễ chịu khi dùng bữa.
3. Quán ốc – lẩu cá đuối Nhân Hậu
- Địa chỉ: 8 Đinh Tiên Hoàng, nằm ở Phường 2, Vũng Tàu, Bà Rịa – Vũng Tàu
- Giá bán: 200.000đ
- Đánh giá quán: Quán hải sản ngon, giá bình dân, phục vụ nhanh và thân thiện. Lẩu cá đuối rẻ, nhiều cá, hải sản tươi. Quán đông nhưng thoải mái, không ồn ào bực bội như vài chỗ nổi tiếng khác.
Lẩu thái cá đuối là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn đậm đà, ấm cúng tại nhà hoặc khi ghé Vũng Tàu du lịch. Với cách làm món cá đuối nấu lẩu Thái Vũng Tàu đơn giản mà ngon chuẩn vị, bạn sẽ dễ dàng chinh phục khẩu vị mọi thành viên trong gia đình. Đừng quên lưu lại bí quyết từ Ghiền Vũng Tàu để trổ tài mỗi dịp tụ họp nhé!
