Cách nấu hủ tiếu mực Vũng Tàu tại nhà đang trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều người đam mê ẩm thực biển. Với nguyên liệu tươi ngon, nước dùng trong ngọt và cách chế biến đơn giản, món ăn này không chỉ mang đậm hương vị phố biển mà còn phù hợp cho những bữa ăn gia đình. Hãy cùng Ghiền Vũng Tàu khám phá công thức chi tiết ngay trong bài viết sau!
Sự khác biệt của hủ tiếu mực Vũng Tàu so với các vùng khác
Hủ tiếu mực có mặt ở nhiều nơi nhưng hương vị tại Vũng Tàu lại mang bản sắc rất riêng. Điều làm nên sự khác biệt chính là nguồn hải sản tươi sống, đặc biệt là mực ống được đánh bắt trong ngày. Không giống như kiểu hủ tiếu người Hoa có nước dùng đậm và đen, hủ tiếu mực Vũng Tàu sở hữu nước dùng trong, thanh ngọt từ xương heo, tôm khô và khô mực nướng.
Thêm vào đó, món ăn này không sử dụng quá nhiều dầu mỡ hay gia vị nặng mùi. Topping cũng được giữ nguyên độ tươi của mực, thịt bằm xào thơm, điểm thêm rau hẹ, cần tàu và giá sống, giúp cân bằng vị béo và thanh mát. Đây là lý do khiến du khách luôn nhớ mãi mỗi khi nhắc đến tô hủ tiếu mực nơi phố biển.
Hướng dẫn chi tiết cách nấu hủ tiếu mực Vũng Tàu ngon, siêu dễ
Để có được một tô hủ tiếu mực chuẩn vị Vũng Tàu ngay tại nhà, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo từng bước dưới đây. Cách nấu hủ tiếu mực Vũng Tàu này dành cho 4 người ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Hủ tiếu: 1 kg
- Xương heo: 500 gr
- Tôm khô: 20 gr
- Khô mực: 20 gr
- Mực ống tươi: 500 gr
- Thịt băm: 200 gr
- Hành tây: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Hành tím: 4 củ
- Hẹ tươi: 50 gr
- Giá đỗ: 200 gr
- Cần tàu: 50 gr
- Đường phèn: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Gia vị: Muối, tiêu, đường…
Các bước nấu hủ tiếu mực Vũng Tàu chi tiết
Để thực hiện đúng cách nấu hủ tiếu mực Vũng Tàu, bạn cần tuân theo từng bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch xương heo bằng nước muối pha loãng để khử mùi.
- Ngâm tôm khô trong nước cho mềm rồi rửa lại sạch sẽ.
- Khô mực đem nướng sơ để dậy hương thơm.
- Hành tím và hành tây nướng sơ để làm nước dùng thêm ngọt.
- Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.
- Mực tươi làm sạch kỹ, bỏ túi mực và phần cứng, sau đó cắt khoanh tròn.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Đun sôi khoảng 1.5 lít nước, cho vào nồi xương heo, tôm khô, khô mực đã nướng, hành tím, hành tây và củ cải trắng.
- Nấu liu riu trong vòng 60 phút, thường xuyên vớt bọt để nước trong và ngọt hơn.
- Sau khi nấu xong, lọc bỏ phần xác rau củ. Nêm nếm nước dùng với đường phèn, nước mắm và muối sao cho vừa ăn.
Bước 3: Xào thịt và luộc mực
- Phi thơm dầu ăn, cho thịt băm vào xào chín, thêm một ít muối và tiêu để tăng hương vị.
- Mực cắt khoanh rồi đem trụng nhanh trong nước sôi từ 1–2 phút để giữ độ giòn, tránh nấu quá lâu khiến mực bị dai.
- Có thể chuẩn bị thêm hành phi hoặc tỏi phi để tăng mùi thơm cho món ăn khi trình bày.
Bước 4: Trụng hủ tiếu và hoàn thiện món ăn
- Hủ tiếu đem trụng sơ qua nước sôi cho mềm, để ráo rồi cho vào tô.
- Xếp thịt băm và mực lên mặt, rắc thêm hành phi, tỏi phi, giá sống, hẹ và cần tàu.
- Cuối cùng chan nước lèo nóng lên và thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Cách thưởng thức hủ tiếu mực Vũng Tàu
Sau khi hoàn thành cách nấu hủ tiếu mực Vũng Tàu, việc thưởng thức đúng cách cũng quan trọng không kém để cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn. Khi tô hủ tiếu vừa được dọn ra, bạn sẽ cảm nhận ngay hương thơm lan tỏa từ mực tươi, hành phi và nước dùng ngọt thanh. Sợi hủ tiếu mềm vừa phải, hòa quyện cùng thịt băm đậm đà và mực giòn sật tạo nên tổng thể hài hòa, hấp dẫn.
Để món ăn thêm phần đậm đà, bạn nên thêm vài lát ớt đỏ hoặc một ít sa tế cay. Hủ tiếu cần được dùng ngay sau khi chan nước để giữ được độ dai, tránh bị nhão. Bên cạnh đó, rau sống gồm giá đỗ, hẹ và cần tàu là phần không thể thiếu, vừa tăng độ thanh mát, vừa giúp cân bằng vị béo và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.
Ngoài ra, nước mắm nguyên chất pha tỏi ớt là yếu tố “nâng tầm” món ăn, giúp hương vị thêm trọn vẹn. Thưởng thức một tô hủ tiếu mực đúng chuẩn không chỉ là cảm nhận vị ngon mà còn là trải nghiệm tinh tế của ẩm thực Vũng Tàu qua từng thìa nước dùng và miếng mực giòn ngọt.
Các địa chỉ bán hủ tiếu mực ngon ở Vũng Tàu
Nếu bạn chưa kịp thực hiện cách nấu hủ tiếu mực Vũng Tàu tại nhà, đừng lo vì vẫn có thể thưởng thức món ngon trứ danh này tại các địa chỉ nổi tiếng sau đây:
1. Hủ Tiếu Mực Vũng Tàu – Ông Mập
- Địa chỉ: 97 Đ. Hoàng Hoa Thám, TP. Vũng Tàu, Bà Rịa – Vũng Tàu
- Giá bán: 45.000 – 60.000 VNĐ/tô
- Đánh giá: Quán Ông Mập nổi tiếng nhờ mực tươi giòn, nước dùng ngọt thanh và phục vụ nhanh chóng. Không gian quán rộng rãi, sạch sẽ, rất phù hợp cho gia đình hoặc nhóm bạn.
2. Hủ Tiếu Mực Ông Già Cali
- Địa chỉ: Lê Hồng Phong/3 nối dài, TP. Vũng Tàu, Bà Rịa – Vũng Tàu
- Giá bán: 50.000 – 65.000 VNĐ/tô
- Đánh giá: Món ăn tại đây được nấu theo công thức đặc biệt với nước dùng trong và vị ngọt tự nhiên. Mực giòn không bị tanh, hủ tiếu mềm vừa phải.
3. Hủ Tiếu Mực Tuấn Mập
- Địa chỉ: 43 Đ. Xô Viết Nghệ Tĩnh, P. Thắng Tam, Tp. Vũng Tàu, Bà Rịa – Vũng Tàu
- Giá bán: 40.000 – 55.000 VNĐ/tô
- Đánh giá: Quán Tuấn Mập thu hút bởi sự thân thiện của chủ quán và món ăn chuẩn vị. Nước lèo nấu kỹ, đậm đà và rất ít bọt. Đây là một lựa chọn bình dân chất lượng cho dân địa phương lẫn du khách.
Cách nấu hủ tiếu mực Vũng Tàu không hề phức tạp, chỉ cần một chút tỉ mỉ trong khâu lựa chọn nguyên liệu và nấu nước dùng, bạn hoàn toàn có thể tự tay mang đến bữa ăn hấp dẫn cho gia đình. Đừng quên theo dõi Ghiền Vũng Tàu để cập nhật thêm nhiều công thức món ngon và địa chỉ ăn uống uy tín tại thành phố này, bạn nhé!
