Bạn đang tìm cách nấu lẩu cá khoai Vũng Tàu thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà để làm mới bữa ăn cuối tuần? Ghiền Vũng Tàu sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện món lẩu đặc biệt này chỉ trong vài bước đơn giản. Hãy cùng vào bếp để thưởng thức vị ngọt thanh từ cá khoai hòa quyện cùng nước dùng đậm đà – món ngon không thể thiếu cho những buổi tụ họp gia đình ấm cúng.
Sự khác biệt của cách nấu lẩu cá khoai Vũng Tàu so với các vùng khác
Cách nấu lẩu cá khoai Vũng Tàu rất khác biệt so với các vùng khác, với nước dùng chua cay đậm đà được nêm nếm bằng me tươi và mắm cá cơm tạo mùi thơm hấp dẫn. Khác với nhiều nơi dùng giấm, người Vũng Tàu giữ vị chua tự nhiên từ me. Bên cạnh đó, rau ăn kèm cũng là điểm khác biệt, người Vũng Tàu thường ưa chuộng rau muống, bắp chuối hoặc cải xanh, rau mầm.
Hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu cá khoai Vũng Tàu
Cách nấu lẩu cá khoai Vũng Tàu khá đơn giản, để thực hiện món ăn này, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết và làm theo hướng dẫn từng bước dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá khoai tươi: 500g
- Me tươi: 50g
- Mắm cá cơm: 2 thìa cà phê
- Xương heo hoặc gà để hầm nước dùng: 500g
- Rau ăn kèm: rau muống, bắp chuối, cà chua, hành lá hoặc cải xanh, rau mầm.
- Gia vị: tỏi, ớt, hành tím, tiêu, đường, muối.
Các bước thực hiện lẩu cá khoai Vũng Tàu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá khoai: Trước tiên, bạn rửa cá khoai thật sạch với nước pha chút muối hoặc nước cốt chanh để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, cắt cá vừa ăn. Để cá bớt tanh hơn, bạn có thể ngâm cá trong nước gừng hoặc giấm pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch. Để cá ráo nước trước khi bắt đầu nấu.
- Rau ăn kèm: Rửa rau kỹ, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để làm sạch bụi bẩn rồi vớt ra để ráo.
- Gia vị: Hành tím, tỏi và ớt tươi thì bóc vỏ, băm nhỏ để phi thơm. Sả bạn cắt khúc rồi đập dập để khi nấu nước lẩu có mùi thơm đặc trưng.
Bước 2: Nấu nước dùng lẩu
- Phi hành tỏi: Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi phi thơm hành tím, tỏi và ớt đã băm. Chú ý lửa vừa để hành tỏi vàng nhẹ, không bị cháy làm mất mùi thơm.
- Thêm sả và cà chua: Tiếp tục cho sả và cà chua cắt múi cau vào xào cùng cho cà chua mềm, nước tiết ra giúp nước lẩu có vị ngọt tự nhiên và màu sắc hấp dẫn.
- Đun nước dùng: Rót khoảng 1,5 lít nước dùng vào nồi (có thể dùng nước hầm xương hoặc nước lọc), đun sôi rồi vớt bọt để nước trong. Sau đó, thêm nước cốt me tươi và mắm cá cơm vào, nêm thêm đường, muối, và hạt nêm sao cho vị chua cay hài hòa, vừa ăn.
Bước 3: Nấu chín cá và rau
- Cho cá vào nồi: Khi nước lẩu đã sôi, bạn thả cá khoai vào nấu với lửa nhỏ khoảng 10-15 phút cho cá chín mềm mà vẫn giữ được độ ngọt và không bị nát.
- Thêm rau ăn kèm: Khi cá gần chín, cho rau vào, nấu thêm vài phút để rau chín vừa tới, giữ độ giòn và mùi thơm tự nhiên.
Cách thưởng thức món lẩu cá khoai Vũng Tàu
Để thưởng thức lẩu cá khoai Vũng Tàu trọn vị, hãy thả cá vào lúc nước lẩu vừa sôi để giữ độ ngọt mềm tự nhiên. Món này ngon nhất khi ăn kèm với rau muống, bắp chuối hoặc cải xanh và bún tươi, kèm theo chấm cá cùng nước mắm ớt để tăng hương vị. Dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt của cá và chua nhẹ đặc trưng của món lẩu này.
Các địa chỉ bán lẩu cá khoai ngon ở Vũng Tàu
1. Lẩu cá Khoai Hoài Thu
- Địa chỉ: 26 Phạm Văn Nghị, nằm tại Phường 9, Vũng Tàu, Bà Rịa – Vũng Tàu
- Giá bán: 270.000 đồng
- Đánh giá quán: Quán có không gian rộng rãi, thoáng mát, phục vụ thân thiện và chu đáo, có dù che mưa và hỗ trợ đậu xe dù đường hơi chật. Lẩu cá khoai đậm đà, cá tươi, nước dùng chua thanh ngọt. Nhân viên phục vụ nhiệt tình, hỗ trợ khách đậu xe và che dù khi trời mưa. Mức giá vừa phải, thích hợp khi đi cùng gia đình hoặc bạn bè.
2. Lẩu cá khoai 24 Phạm Văn Nghị
- Địa chỉ: 24 Phạm Văn Nghị, ở tại Phường 9, Vũng Tàu, Bà Rịa – Vũng Tàu
- Giá bán: 300.000 đồng
- Đánh giá quán: Lẩu cá khoai và mực tươi, nước lẩu thanh, chua, đậm vị. Mực giòn, cá tươi, rau ăn kèm phong phú. Quán phục vụ khá nhanh chóng, đồng thời nhân viên ở đây luôn thân thiện, nhiệt tình. Ngoài ra, quán cũng có chỗ đậu ô tô cho khách.
3. Lẩu Cá Đuối Cô Hoa Vũng Tàu
- Địa chỉ: 61b Phan Chu Trinh, nằm ở tại Phường 2, Vũng Tàu, Bà Rịa – Vũng Tàu
- Giá bán: 100.000 đồng
- Đánh giá quán: Lẩu khá ngon, vị đậm đà, thiên ngọt và chua kiểu miền Tây. Quán đông, hơi chật nhưng dễ thương vì nhân viên linh hoạt, nhiệt tình phục vụ nhanh chóng. Giá rất rẻ và có đa dạng nhiều món lẩu khác chỉ từ 79.000 đồng, phù hợp với học sinh sinh viên.
Với cách nấu lẩu cá khoai Vũng Tàu đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một món ăn đậm đà hương vị biển ngay tại nhà cho cả gia đình. Từng miếng cá khoai tươi ngọt hòa quyện với nước lẩu chua cay đậm vị chắc chắn sẽ khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Hãy theo dõi Ghiền Vũng Tàu để khám phá thêm nhiều công thức món ngon đặc sắc khác nhé!
